Accords Fromages & Vins
L'art de sublimer chaque bouchée : nos conseils pour des associations parfaites.
Nos Guides pour des Dégustations Inoubliables
Les Accords Classiques
Découvrez les mariages intemporels entre fromages emblématiques et vins qui les subliment.
- Chèvre frais: Sauvignon Blanc, Sancerre.
- Camembert: Cidre brut, vin rouge léger (Beaujolais).
- Roquefort: Sauternes, Porto.
- Comté: Vin jaune, Chardonnay boisé.
L'Art de la Découpe
Chaque fromage a sa méthode de découpe pour révéler au mieux ses saveurs et sa texture.
- Fromages ronds (Camembert): Couper en parts égales, comme un gâteau.
- Fromages en pyramide (Valençay): Couper du centre vers la base.
- Fromages à pâte dure (Comté): Couper en bâtonnets ou en copeaux.
- Fromages bleus (Roquefort): Couper en éventail ou en dés.
Conseils de Conservation
Pour préserver la fraîcheur et les arômes de vos fromages.
- Emballage: Utilisez du papier sulfurisé ou un film alimentaire respirant.
- Température: Idéalement entre 8°C et 12°C, dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Humidité: Évitez les zones trop sèches ou trop humides.
- Avant dégustation: Sortez le fromage 30 min à 1h avant pour qu'il révèle tous ses arômes.
Accords Gourmands
Au-delà du vin, explorez des associations surprenantes avec pains, confitures et fruits.
- Fromages frais: Confiture de figues, miel, pain de campagne.
- Fromages à pâte molle: Pain aux noix, confiture de cerises noires.
- Fromages bleus: Pain d'épices, poire, confiture de coing.
- Fromages à pâte dure: Fruits secs, gelée de pommes, pain aux céréales.